LA TARTE AUX PAMPLEMOUSSES ROSES VOUS SEDUIRA PAR SES SAVEURS EXQUISES;
Vous allez rout d'abord préparer la péte brisée.
Vous avez besoin de 250g de farine,un oeuf entier,1 jaune d'oeuf,2 cuillères à soupe de sucre cristallisé,une pincée de fleur de sel,125g de beurre.
Mélangez bien l'ensemble des ingrédients.
Mettez la pate dans un moule et piquez laa avec une fourchette.
RESERVEZ.
Pour la préparation vous alez mettre dans un saladier 150g de sucre semoule,et 2 pamplemousses roses coupés en tranches fines et passés au robot.
Rajoutez 15cls de sirop de fleur d'oranger 2 oeufs entiers et 100g de beurre fondu.
Bien mélanger à nouveau.
Versez la préparation obtenue sur la pate du moule et faites cuire à 220 degrés pendant 1/4 d'heures.
Pendant ce temps,dans un grand bol fouettez 2 blancs d'oeufs dans lesquels vous aurez mis une pincée de fleur de sel et une cuillère à soupe de sucre semoule..
Retirez mainrenant la tarte du four et recouvrez-là de blanc en neige avec une cuiller afin d'obtenir une couche sur tout le dessus de la tarte.
Décorez d'amandes effilées.
Remettez la tarte au four à feu très doux..
La meringue doit cuire très lentement afin que le sucre puisse cuire.
Retirer ensuite la tarte du four et laissez refroidir avant de déguster.
Philippe Raynaud
Les délices de daubenton
LA BOUTIQUE DE PRODUITS DU TERROIR,SIROPS,SIROPS DE FLEURS,CONFITURES RARES,VINAIGRES INSOLITES---
35 rue daubenton
75005 paris
tél 01 47 07 53 13
ouvert de 11h30 à 19h30
http://www.lesdelices.com
